sobota, 7 listopada 2015

Owoc granatu: wszechstronne właściwości lecznicze



Owoc granatu, w wielu kulturach symbol zdrowia, płodności i dobrobytu
Sezon na granaty zaczyna się w październiku - wtedy zaczynają one dojrzewać w krajach śródziemnomorskich. W naszych sklepach szczyt wysypu granatów (sprowadzanych najczęściej z Turcji, Hiszpanii czy Izraela) trwa mniej więcej teraz. W krajach pochodzenia granaty są tym, czym u nas jabłka, czyli owocem, który przechowuje się przez całą zimę aż do kwietnia, maja. W Turcji świeżo wyciśnięty sok z granatu sprzedaje się na ulicach miast jeszcze początkiem kwietnia. W Grecji owoc granatu jest symbolem Bożego Narodzenia i talizmanem szczęścia i pomyślności. 
Nie bez powodu.


Granaty były uprawiane już ponad 4000 lat temu. Łacińska nazwa rośliny, "Punicum malum", oznacza "fenickie jabłko". Już dawno temu ludzie zauważyli, że owoc granatu w budowie przypomina kobiecy jajnik – nie jest więc zaskakujące, że Zaratustrianie (i nie tylko oni) uważali go za symbol płodności

Współcześnie naukowcy wciąż odkrywają zadziwiająco wszechstronne właściwości prozdrowotne tej rośliny, znane nota bene tradycyjnym systemom leczniczym od zawsze. To prastare remedium na ludzkie cierpienia w naszych czasach okrzyknięto na nowo gwiazdą leczniczej żywności.
W czym tkwi moc granatu?
Szklanka soku z granatów zawiera około 40% zalecanej dziennej dawki witaminy C, a także dużą ilość  witamin A i E oraz kwasu foliowego.
Owoc zawiera ponadto związki fitochemiczne zwane antyoksydantami, które chronią rośliny przed szkodliwymi wpływami środowiska. Te same związki fitochemiczne po spożyciu chronią komórki w naszym ciele. Sok z granatu ma wyższe stężenia przeciwutleniaczy niż większość innych soków owocowych, w tym z żurawiny i jagód, a nawet niż czerwone wino i zielona herbata.

Oto najlepiej zbadane właściwości lecznicze granatu:
  • wysoka zawartość antyoksydantów, które chronią przed zwapnieniem naczyń krwionośnych i zlepianiem się płytek krwi (głównymi przyczynami miażdżycy, wylewów, udarów)
  • zdolność neutralizacji wolnych rodników (zmniejszenie stresu oksydacyjnego)
  • poprawa dotlenienia mięśnia sercowego (przeciwzawałowe)
  • obniżanie ciśnienia krwi (1 szklanka soku dziennie)
  • obniżanie ryzyka raka, zwłaszcza prostaty u mężczyzn i piersi u kobiet
  • ochrona komórek ciała przez zniszczeniem i degeneracją
  • działanie regeneracyjne na organizm porównywalne z działaniem hormonów
  • działanie adaptogenne (wprowadzające równowagę organizmu)
  • przeciwdziałanie insulinooporności i regeneracja komórek beta trzustki (przeciwcukrzycowe)
  • zwalczanie poważnych infekcji wirusowych i bakteryjnych
  • wywoływanie programowanej śmierci (apoptozy) komórek rakowych
  • ochrona przed procesami starzenia

Jak jeść granaty?
Częścią jadalną granatu są jego nasiona, otoczone czerwonym, soczystym, słodko-cierpkim miąższem.
Można wyciskać z nich sok. Jest on, w odróżnieniu od soków z innych owoców, równie wartościowy jak cały owoc.
Można jeść całe nasionka (nie tracimy wtedy cennego błonnika), jako przekąskę lub jako dodatek do sałatek i surówek, w interesujący sposób „podkręcające” smak.


Muszę przyznać, że wydobywanie pestek z granatu zawsze sprawiało mi problem i powodowało spryskanie czerwonym sokiem ścian kuchni w promieniu kilkudziesięciu centymetrów. Za każdym razem głowiłam się, w jaki sposób profesjonalnie wydobywa się pestki z granatu. Odpowiedź przyszła kilka dni temu, w postaci genialnej w swojej prostocie „maszyny” do obierania granatów.
Przekrojony na pół owoc kładzie się pestkami w dół na kratce nad miską, przykrywa silikonowym kołpakiem i uderza łyżką, aż wszystkie pestki wysypią się do miski. Żadnego pryskania soku, żadnych zanieczyszczeń.

Granat: zamiast hormonalnej terapii zastępczej
Owoc granatu widziany w przekroju uderzająco przypomina wyglądem żeński jajnik. W tym przypadku działa prawo sygnatur, bowiem powinowactwo owocu z żeńskimi organami rozrodczymi nie kończy się na wyglądzie. Granat dostarcza podobnych estrogenów (estradiolu, estriolu i estronu), jakie wytwarzają jajniki.
Jest to bardzo dobra wiadomość dla kobiet w okresie menopauzy – może bowiem oznaczać ulgę w depresyjnych nastrojach, mniejsze ryzyko osteoporozy, raka piersi i chorób serca.

W badaniu opisanym w Journal of Ethnopharmacology w 2004, szczurom, które miały usunięte jajniki i związaną z tym osteoporozę, podano wyciąg z soku i nasion granatu. W ciągu zaledwie 2 tygodni ich kości odzyskały normalną gęstość. W tym samym badaniu szczurom mierzono wskaźniki depresji przed i po podaniu ekstraktu z granatu. Na podstawie wyników autorzy stwierdzili, że możliwe, iż granat okaże się klinicznie skuteczny dla kobiet wykazujących stan depresyjny.

Smakowite pestki granatu
Zdrowe serce
Częstotliwość zgonów z powodu choroby niedokrwiennej serca wzrasta u kobiet po menopauzie 2 do 3-krotnie w stosunku do kobiet w tym samym wieku przed menopauzą. I w tym przypadku granat zapewnia udowodnione korzyści lecznicze:
Obniża poziom cholesterolu – badania z 2000 r. wykazały, że sok z granatu jest bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu cholesterolu LDL prowadzącemu do miażdżycy.

Niższe ciśnienie krwi
W 2004 r. naukowcy z Izraela przeprowadzili badanie kliniczne prowadzące do wniosku, że wypijanie dziennie jednej szklanki soku z granatów może obniżać ciśnienie krwi, zmniejszać utlenianie cholesterolu, a także agregację płytek krwi w tętnicach szyjnych nawet o 29%.

Przeciw zakrzepicy
Jedno z badań opisanych w Journal of Medicinal Foods w 2007 r. wykazało, że sok z granatów spowalnia agregację płytek krwi i rozrzedza krew, zapobiegając krzepnięciu. Może w tym względzie zastąpić aspirynę, o której wiadomo, że może wywołać krwawienia w przewodzie pokarmowym.

Lepsze dotlenienie mięśnia sercowego
Badania z 2007 r. wykazały, że picie 250 ml soku z granatów dziennie przez trzy miesiące spowodowało wzrost dopływu tlenu do mięśnia sercowego u pacjentów z chorobą wieńcową.

Owoc granatu a rak piersi
Badania laboratoryjne wykazały, że antocyjanidyny granatu (pigmenty roślinne pozbawione cukru), flawonoidy i olejki wywierają przeciwnowotworowe działanie wobec nowotworów piersi.
Chociaż niektóre kobiety obawiają się, że żywność wykazująca właściwości podobne do estrogenów zwiększa ryzyko raka piersi, w tym przypadku rzecz ma się przeciwnie. W rzeczywistości granat jest naturalnym adaptogenem, który powoduje wzrost stężenia estrogenów, gdy jest on zbyt niski, lecz w sytuacji, gdy stężenie estrogenów jest zbyt wysokie – blokuje je. Ta „wrodzona inteligencja”, dostosowanie funkcji do potrzeb organizmu, jest niesamowitą przewagą, jaką naturalne produkty mają nad syntetycznymi lekami.
W 2011 w Journal of Nutritional Biochemistry opisano badania porównawcze ekstraktu z granatu i leków: tamoksyfenu i estradiolu, z których granat wyszedł obronną ręką. Naukowcy sugerują, że wyciąg z granatów może potencjalnie zapobiec estrogenozależnym formom raka piersi.

Owoc granatu a cukrzyca
Mimo iż granat jest bogaty w węglowodany, (będące dietetycznym wrogiem nr 1 przy wysokim stężeniu cukru we krwi), na czele z cukrem owocowym fruktozą, to, podobnie jak większość owoców, pozostaje bogatym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika i różnych substancji, które „pilnują”, by cukier ów nie „zaszkodził”. Co więcej, według najnowszych badań, granat i świeży sok z jego nasion, przynosi znacznie korzyści chorym na cukrzycę typu 2.
Przeprowadzono badanie w grupie diabetyków różnej płci i wieku, którym po 12 godzinach postu podano na czczo 1 szklankę soku z granatu. Okazało się, że zaledwie po 3 godzinach w ich organizmach spadła insulinooporność oraz stężenie glukozy we krwi na czczo. Zaobserwowano ponadto wzmożenie działania większości ( 79%) spośród wszystkich komórek beta w trzustce (niezbędnych do produkcji insuliny). Owo korzystne działanie granatu było niższe u osób bardziej zaawansowanych wiekowo oraz u tych, których wskaźniki glukozy na czczo były wyższe przed badaniem.
Nauka pokazuje wyraźnie, że izolowana, „czysta” fruktoza jest wysoce toksyczna, bardzo uzależniająca i diabetogenna, czyli zdolna do wywołania cukrzycy. Kiedy jednak występuje w postaci „związanej” w formie pełnej, nieprzetworzonej żywności, w połączeniu z błonnikiem, antyoksydantami i setkami innych naturalnych biomolekuł – taki prawdziwy „cukier owocowy” nie wykazuje toksyczności takiego rodzaju jak wyizolowana lub półsyntetyczna fruktoza (która ma ok. 80 różnych negatywnych działań na organizm).
Badania ujawniły też kilka innych potencjalnych mechanizmów przeciwcukrzycowego działania owoców granatu:
• zmniejszają tworzenie cząsteczki sygnalizacyjnej (rezystyny), wydzielanej przez komórki tkanki tłuszczowej (adipocyty). Jej wydzielanie zwiększa się z przyrostem liczby komórek tłuszczowych.
• mogą w korzystny sposób modulować komórkowe czynniki transkrypcyjne
• mogą chelatować (wiązać) jony wapnia (których dużą liczbę zaobserwowano
w komórkach tłuszczowych pacjentów z cukrzycą typu 2), co może prowadzić do (pożądanego) zwiększenia wrażliwości komórek na działanie insulinę.


Granat a odwieczna mądrość Wschodu
Według TCM granat ma termikę ciepłą, smak kwaśny (skórka jest cierpka, lekko toksyczna). Kanały wnikania: pęcherz moczowy (owoc) i jelito grube (skórka).
Zastosowanie:
  • wspomaga wytwarzanie soków ciała: powstrzymuje krwawienie, łagodzi objawy biegunki, gasi pragnienie, łagodzi suchość w gardle.
  • usuwa pasożyty (glista ludzka)
  • leczy zaburzenia erekcji
  • skórka jest lekiem na biegunkę, wywołaną zimnem w ciele.
Przeciwskazania:
Nie przekraczaj 500 g dziennie, gdyż granat w nadmiarze pobudza wytwarzanie śluzu i osłabia pracę płuc.

Kwitnący krzew granatu z zawiązkiem owocu. Początek czerwca, północna Grecja.
Źródła:
Zhang Yifang, Yao Yingzhi: TCM w kuchni, 2014
www.greenmedinfo.com/.../pomegranate-polyphenol-food-blend-reduces- prostate-psa-rise
www.greenmedinfo.com/.../amazing-fact-pomegranate-can-serve-backup- ovary
www.greenmedinfo.com/.../extracts-pomegranate-peels-and-seeds-have- protective-effects-against-liver (fibrosis)
www.greenmedinfo.com/.../pomegranate-juice-consumption-may-delay- onset-t2d-complications-related (to oxidative stress)
www.greenmedinfo.com/.../pomegranate-exract-stimulated-growth- bifidobacteria-and-lactobacilli
www.greenmedinfo.com/.../fresh-pomegranate-juice-had-antimicrobial- activity-which-might-be-attributed (to its high polyphenol content and antioxidant capacity)
www.greenmedinfo.com/.../pomegranate-could-be-used-supplement-enhance -longevity-fertility-and-growth(rate for ... human beings)


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz